Italian
Cake al Limone
by cookwithfez · 25.3K iscritti su YouTube
Un classico cake al limone analcolico realizzato con il metodo montato. Soffice, profumato e perfetto per la colazione o la merenda dei bambini.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Burromorbido
- Zucchero Semolato
- Miele
- Scorza di Limonescorza di 1-2 limoni
- Vanigliaestratto o bacca di vaniglia
- Saleun pizzico
- 2 pcsUovo
- 3 pcsTuorli
- Farinafarina 00
- Fecola di patatefecola di patate
- Farina di Mandorle(optional) — Può essere eliminata e sostituita con il triplo del peso di farina 00 in caso di allergie.
- Lievitolievito per dolci
- Acquaper la bagna
- Zuccheroper la bagna
Preparazione
- Imburrare e infarinare gli stampi per cake, poi congelarli.
- Nella planetaria con la foglia (o frusta), montare il burro morbido con lo zucchero semolato, il miele, la scorza di limone, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere a filo le 2 uova intere e i 3 tuorli, mescolando bene.
- Setacciare insieme farina 00, fecola di patate, farina di mandorle e lievito. Incorporare delicatamente all'impasto senza lavorare troppo.
- Trasferire l'impasto in un sac à poche e riempire gli stampi.
- Mettere gli stampi in frigorifero a riposare.
- Per la bagna analcolica: scaldare acqua, zucchero e vaniglia finché lo zucchero si scioglie. Tenere da parte.
- Dopo il riposo, praticare un'incisione longitudinale sulla superficie di ogni cake con un tarocco imburrato.
- Cuocere a 165°C per circa 40 minuti.
- Sfornare, sformare subito i cake e bagnarli abbondantemente su tutti i lati con la bagna.
- Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
cookwithfez
Cuoco casalingoRecensore25.3K iscritti su YouTube3.8M visualizzazioni totali del canaleil mio canale youtube per farvi vedere tutto quello che ho imparato cucinando (e mangiando)
