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Cake al Cioccolato e Arancia
by cookwithfez · 25.3K iscritti su YouTube
Un cake al cioccolato umido realizzato con il metodo emulsionato, profumato all'arancia e bagnato con una bagna alcolica al Contreau. Ricco e aromatico.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Burromorbido
- Miele
- Cioccolato Fusocioccolato fuso
- Uovoquantità non specificata
- Farinafarina 00
- Cacao Amarocacao amaro
- Lievitolievito per dolci
- Saleun pizzico
- Gocce di Cioccolatogocce di cioccolato
- Arancia Canditaarancia candita
- Acquaper la bagna
- Zuccheroper la bagna
- Vanigliaper la bagna
- Scorza di Limoneper la bagna
- Contreauliquore all'arancia
Preparazione
- Imburrare e infarinare gli stampi per cake, poi congelarli.
- Nel frullatore, unire burro morbido, miele, cioccolato fuso, uova intere, farina 00, cacao amaro, lievito e sale. Frullare per 1 minuto.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e l'arancia candita, frullare solo per altri 10 secondi per mantenere una consistenza rustica.
- Versare l'impasto direttamente negli stampi (senza sac à poche).
- Mettere gli stampi in frigorifero a riposare.
- Per la bagna alcolica: scaldare acqua, zucchero, vaniglia e scorza di limone finché lo zucchero si scioglie. Togliere dal fuoco e unire il Contreau.
- Dopo il riposo, praticare un'incisione longitudinale sulla superficie di ogni cake con un tarocco imburrato.
- Cuocere a 165°C per circa 40 minuti.
- Sfornare, sformare subito i cake e bagnarli abbondantemente su tutti i lati con la bagna alcolica.
- Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
cookwithfez
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