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Cacio e Pepe Estiva con Crema di Datterini Gialli e Lime
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una versione estiva della classica cacio e pepe, arricchita con una crema vellutata di datterini gialli e un tocco di lime per freschezza. Cremosa, piccante e sorprendentemente deliziosa.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 1 pcsSpicchio d'Aglioschiacciato
- Peperoncino Frescotrito a bestia
- Pomodorini Datterini Giallipomodorini datterini gialli
- Salepizzico
- Pepe neromacinato fresco
- Pastaspaghetti o tonnarelli
- Pecorino Romanovalanga, grattugiato
- 1 pcsLimonesolo la buccia
Preparazione
- Soffriggere uno spicchio d'aglio e peperoncino fresco in padella.
- Aggiungere i pomodorini datterini gialli, un pizzico di sale e pepe, e caramellare per 10 minuti.
- Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Passare la crema al setaccio per rimuovere bucce e semi.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta e terminare la cottura risottandola nella crema di datterini.
- Aggiungere buccia di limone grattugiata e pepe.
- Mantecare con una valanga di Pecorino Romano fino a ottenere una crema.
- Impiattare e guarnire con altra buccia di limone.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
