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Cacio e Pepe
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
I segreti per una cacio e pepe perfetta: grattugiare il pecorino con microplane, creare una crema con acqua di cottura, tostare il pepe in grani, cuocere la pasta e mantecare a fuoco spento.
Ingredienti
4 elementi- Pecorino RomanoGrattugia con microplane per cremosità
- Pepe Nero In GraniPepe nero in grani, tostare prima dell'uso
- Acqua di CotturaAcqua di cottura della pasta tenuta da parte
- PastaTradizionalmente spaghetti o tonnarelli
Preparazione
- Grattugia il pecorino romano con una microplane.
- Unisci l'acqua di cottura della pasta e forma una crema densa.
- Usa pepe nero in grani e falli tostare in una padella.
- Sfuma con un po' d'acqua.
- Fai risottare la pasta, portala a cottura.
- A fuoco spento, manteca con la crema di pecorino.
- Servi immediatamente.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
