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Burger di Cavolo Nero e Ceci
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un burger vegetale fatto in casa semplice e saporito con cavolo nero e ceci. Perfetto come piatto principale o spuntino.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Cavolo Nero
- Ceciprecotti o in scatola
- 1 pcsAglio(optional) — usato per insaporire, poi rimosso
- Succo di Limone
- Olio d'Olivaper soffriggere e cuocere
- Sale
- Pepe nero
- 1 pcsUovo
- Pangrattatoper legare e impanare
Preparazione
- Puliamo il cavolo nero levando le foglie dallo stelo e tagliamolo a pezzetti grossolani.
- Sbollentiamo il cavolo in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- Scoliamo il cavolo e lo ripassiamo in padella con olio e uno spicchio d'aglio (poi lo leviamo). Aggiustiamo di sale e pepe.
- Frulliamo i ceci fino a ottenere una purea grossolana. Aggiungiamo succo di limone, il cavolo, un po' di olio e sale.
- Versiamo il composto in una ciotola. Aggiungiamo un uovo e il pangrattato poco per volta, mescolando con una forchetta fino a ottenere una consistenza soda. Se troppo morbida, aggiungere altro pangrattato.
- Formiamo i burger: prendiamo un po' di composto, facciamo una polpetta e poi appiattiamo. Possiamo aiutarci con un bicchiere o un coppapasta.
- Man mano, spostiamo i burger su una teglia con carta forno. Li impaniamo nel pangrattato da entrambi i lati. Versiamo un giro d'olio.
- Cuociamo da entrambi i lati in padella, oppure in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Impiattiamo con contorno di patate arrosto e salsina allo yogurt.
Giallozafferano
Chef professionista2.9M iscritti su YouTube1.1B visualizzazioni totali del canaleIl principale canale di ricette italiane dal 2009. Pubblicazioni giornaliere.
