Brownimisù

Preparazione

1. Sciogliere il burro con il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
2. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Unire delicatamente il composto di burro e cioccolato fuso alle uova montate.
4. Setacciare la farina e il cacao amaro, quindi incorporarli mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versare l'impasto in una teglia 20x20 cm imburrata e infarinata.
6. Infornare la base brownie fino a cottura (senza tempo specifico indicato).
7. Per la crema, dividere i tuorli dagli albumi.
8. Montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari e spumosi, quindi aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
9. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto.
10. Aggiungere il caffè solubile e mescolare.
11. Una volta che la base brownie è completamente fredda, versarvi sopra la crema al mascarpone e livellare.
12. Spolverizzare con cacao amaro in polvere prima di servire.