Bretzel Fatti in Casa

Preparazione

1. In una ciotola, unisci la farina, il lievito secco e il burro a temperatura ambiente. Aggiungi acqua e sale, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 6-7 minuti.
2. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato, forma un filone e dividilo in 5 parti uguali.
3. Forma ogni parte in un cordoncino, assottigliando le estremità.
4. Forma il bretzel creando un anello, incrocia le estremità e piegale sul bordo.
5. Adagia i bretzel su un vassoio infarinato, copri e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi in frigorifero per 1 ora.
6. Porta a bollore dell'acqua e aggiungi il bicarbonato. Lessa ogni bretzel per 30-40 secondi.
7. Trasferisci i bretzel lessati su una teglia con carta forno. Con una lametta, incidi la parte superiore di ogni bretzel.
8. Cospargi la superficie con fiocchi di sale.
9. Inforna in forno statico preriscaldato a 220°C per 20 minuti.