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Bombette Fritte con Prosciutto Cotto e Sottilette
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Palline di pasta fritte croccanti ripiene di prosciutto cotto e formaggio filante, ispirate alla rosticceria siciliana. Perfette come antipasto o snack.
- Servings
- 10
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 250 gSemola Rimacinata di Grano DuroSemola rimacinata di grano duro
- 250 gFarinaFarina 0 (per pizza)
- 330 gLatteLatte (o metà acqua e metà latte)
- 60 gStruttoStrutto (o burro)
- 25 gZuccheroZucchero
- 3.5 gLievito di Birra SeccoLievito di birra secco (o 12 g di fresco)
- 12 gSaleSale
- Prosciutto CottoProsciutto cotto, a fette
- Sottilette ClassicheSottilette classiche
- Olio per FriggereOlio per friggere (es. arachidi o girasole)
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolate la semola e la farina 0. Formate una fontana al centro.
- Aggiungete il lievito secco e un po' di latte (o acqua) nella fontana. Scioglietelo con le dita.
- Unite lo zucchero e continuate a mescolare, poi aggiungete il burro e il sale.
- Incorporare gradualmente il latte rimanente fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
- Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
- Trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e impastate fino a renderlo liscio ed elastico.
- Eseguite delle pieghe slap-and-fold per qualche minuto, poi formate una palla.
- Lasciate lievitare l'impasto per circa 20 minuti.
- Dividete l'impasto in 10 pezzi uguali. Appiattite ogni pezzo e mettete al centro una fetta di prosciutto cotto e una di sottiletta.
- Richiudete l'impasto sul ripieno e sigillate bene formando una pallina.
- Scaldate l'olio per friggere a 170°C. Friggete le bombette poche per volta fino a doratura uniforme.
- Scolate su carta assorbente e servite calde.
Giallozafferano
Chef professionista2.9M iscritti su YouTube1.1B visualizzazioni totali del canaleIl principale canale di ricette italiane dal 2009. Pubblicazioni giornaliere.
