Bombette di Patate al Prosciutto

Preparazione

1. Tagliare 200g di prosciutto cotto a pezzetti.
2. Tagliare 200g di scamorza a pezzetti.
3. Immergere 500g di patate in acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 40 minuti.
4. Schiacciare le patate cotte.
5. Aggiungere noce moscata q.b.
6. Condire con pepe nero e sale fino q.b.
7. Aggiungere 50g di parmigiano grattugiato.
8. Aggiungere 1 uovo e mescolare.
9. Aggiungere 200g di farina 0 e mescolare fino ad ottenere un impasto.
10. Prelevare una porzione di impasto, infarinarla leggermente e stenderla.
11. Farcire con la scamorza e il prosciutto.
12. Sigillare bene la bombetta.
13. Collocare le bombette su una teglia foderata con carta forno.
14. Ungere le bombette con olio extravergine d'oliva q.b.
15. Cospargere le bombette con parmigiano grattugiato q.b.
16. Cuocere in forno statico a 240° per 30 minuti.
17. Servire calde.