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Bistecca alla Fiorentina
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Impara a cucinare una perfetta bistecca alla Fiorentina su un barbecue Weber. Lo chef mostra la tecnica: carne a temperatura ambiente, calore alto, prima l'osso, tempi di cottura brevi e riposo per risultati succosi.
- Cook
- 6 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
1 elemento- Bistecca FiorentinaLa bistecca deve essere spessa circa tre dita e a temperatura ambiente.
Preparazione
- Assicurarsi che la carne sia a temperatura ambiente, non di frigorifero.
- Accendere il barbecue e portarlo a 250°C.
- Mettere la bistecca sulla griglia con l'osso verso il basso e cuocere per 3 minuti.
- Girarla e cuocere l'altro lato per 3 minuti.
- Togliere la bistecca e farla riposare per 5 minuti così che i succhi si distribuiscano.
- Tagliare il filetto e il controfiletto, e servire. Il primo morso deve essere senza sale.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
