Italian
Biscotti della Nonna
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Deliziosi dischi di pasta frolla, al profumo di limone, racchiudono della squisita crema pasticcera a mo’ di sandwich, con tanto di pinoli in superficie, proprio come la ricetta originale! Sono un qualcosa di unico!
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 220 gFarinaFarina 00
- 90 gZucchero a VeloZucchero a velo
- 1 pcsLimoneSolo la scorza
- 3 gLievito per dolciLievito per dolci
- 90 gBurroBurro freddo
- 1 pcsUovoUovo
- 50 gPinoliPinoli
- 300 mlLatteLatte
- 3 pcsTuorliTuorli
- 65 gZuccheroZucchero
- 30 gAmido di MaisAmido di mais
- 1 tspEstratto di VanigliaEstratto di vaniglia
Preparazione
- Unire 220g di farina 00 e 90g di zucchero a velo.
- Aggiungere la scorza di 1 limone e 3g di lievito per dolci.
- Aggiungere 90g di burro e impastare fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungere 1 uovo e impastare fino a ottenere un panetto.
- Avvolgere il panetto nella pellicola e far riposare in frigo per 15 minuti.
- Cospargere l'impasto con poca farina e stendere con il matterello.
- Aggiungere 50g di pinoli e immergerli nell'impasto premendoli con il fondo di un bicchiere.
- Tagliare i biscotti.
- Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti.
- Scaldare 300ml di latte.
- In un pentolino unire 3 tuorli, 65g di zucchero e 30g di amido di mais.
- Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e amalgamare con la frusta.
- Aggiungere il latte mescolando con la frusta.
- Continuare a mescolare e cuocere fino a ottenere una crema pasticcera densa.
- Raffreddare la crema pasticcera immergendo il pentolino in acqua fredda.
- Farcire i biscotti con la crema.
- Cospargere con zucchero a velo e servire.
Giallozafferano
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