Biscotti al Burro

Preparazione

1. In planetaria con la foglia, versare il burro, lo zucchero, il sale e i semi della bacca di vaniglia; iniziare a lavorare fino a ottenere una crema.
2. Aggiungere il tuorlo e lavorare ancora per qualche secondo.
3. Aggiungere la farina e far girare solo qualche secondo, fino a completo assorbimento.
4. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, compattarlo leggermente a palla, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
5. Stendere il panetto su una superficie infarinata, aiutandosi col mattarello e battendolo se troppo duro.
6. Coppare i biscotti con la formina desiderata; rimpastare gli scarti e farli riposare prima di ricavare altri biscotti.
7. Disporre i biscotti su una teglia con carta forno, leggermente distanziati.
8. Infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti.
9. Lasciar raffreddare brevemente e servire.