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Bavetta con Crema di Pistacchio e Gambero Rosso
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una ricetta facile e veloce per la Bavetta con crema di pistacchio siciliano e gamberi rossi freschi, un piatto semplice ed elegante dello Chef Federico Fusca.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- AglioQuanto basta
- Sale GrossoQuanto basta
- Pistacchi SicilianiCrudi, sgusciati
- Olio Extravergine di OlivaQuanto basta
- Basilico frescoUn mazzetto
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, quanto basta
- Gamberi RossiGamberi rossi livornesi, puliti e conditi
- BavettaTipo di pasta, simile alle linguine
Preparazione
- In un mortaio, metti aglio e sale grosso. Schiaccia fino a ottenere una pasta.
- Aggiungi pistacchi siciliani, olio extravergine di oliva e basilico fresco. Pesta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi Parmigiano Reggiano e continua a pestare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Per i gamberi: elimina testa, carapace e intestino. Condisci la polpa con sale, olio e pepe.
- Cuoci la bavetta. A fuoco spento, mantecala con due cucchiaioni abbondanti di pesto di pistacchio. Regola con acqua di cottura.
- Servi la pasta con i gamberi rossi conditi.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
