Italian
Avocado Toast
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Oggi prepariamo l'avocado toast, uno di quei piatti che nelle colazioni e nei brunch degli hotel non può mancare. A me piace con l'occhio di bue, ma si può fare in mille modi, anche con salmone o bacon croccante. Da provare!
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- 1 pcsAvocadomaturo
- Saleq.b., per guacamole e insalata
- Limoneun goccio
- Pepe biancoun pizzico
- Olio Extravergine di Olivaper guacamole, friggere il pane e insalata
- 2 pcsPane per Toastfette di pane per toast
- Burrouna noce per friggere il pane
- 1 pcsUovoper occhio di bue
- Lattuga Ricciauna manciata
- Prezzemoloqualche fogliolina
- Basilicodue foglioline
- Origanoun po'
- Arissa(optional) — q.b., per guarnire
- Fiori Secchi(optional) — guarnizione opzionale
- Erbe Secche(optional) — guarnizione opzionale
Preparazione
- Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e prelevare la polpa in una ciotola. Aggiungere sale, un goccio di limone, un filo d'olio d'oliva e pepe bianco. Schiacciare con una forchetta fino a ottenere una crema. Lasciare macerare.
- Friggere le fette di pane in una padella con abbondante olio extravergine d'oliva e una noce di burro fino a doratura.
- In una piccola padella, cuocere un uovo all'occhio di bue con un po' d'olio.
- Preparare l'insalatina: in una ciotola, mescolare lattuga, prezzemolo, basilico, origano, un pizzico di sale e un filo d'olio. Mescolare delicatamente.
- Per l'impiattamento, mettere un coppapasta al centro del piatto. Riempire il fondo con una base di guacamole. Adagiare l'uovo fritto sopra. Rimuovere il coppapasta. Guarnire con l'insalatina, erbe secche, fiori secchi e un po' di salsa arissa. Completare con un filo d'olio.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
