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Amatriciana di Baccalà
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una deliziosa variante della classica Amatriciana, che utilizza il baccalà al posto del guanciale. Il baccalà viene tostato nel grasso del guanciale, poi cotto con pomodori pelati schiacciati e spezie. Servito su spaghetti con guanciale croccante e pecorino.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Baccalàbaccalà
- Guancialeguanciale
- Pomodori Pelatipelati
- Olioolio d'oliva
- Salesale
- Pepepepe nero
- Pecorino Romanopecorino grattugiato
- Spaghettonespaghettone
Preparazione
- Taglia il baccalà a pezzi.
- Taglia il guanciale a quadratini.
- Fai sudare il guanciale in padella fino a renderlo croccante.
- Tosta il baccalà nel grasso del guanciale.
- Schiaccia i pelati con le mani e condiscili con sale, olio e pepe.
- Aggiungi i pelati al baccalà e cuoci per fare il sugo.
- Aggiungi lo spaghettone al sugo e cuoci a risottare con acqua di cottura e pepe.
- Spadella tutto fino a ottenere una crema.
- Aggiungi guanciale croccante e pecorino.
- Impiatta e servi.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
