Italian
Alici in Tortiera
by cookwithfez · 25.4K iscritti su YouTube
Tortino di alici con patate, pomodoro, cipolla rossa e formaggi, cotto al forno in stampi savarin. Un piatto povero ma scenografico e ricco di sapore mediterraneo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Aglio
- Peperoncino
- Gambi di Prezzemolo
- Olio Extravergine d'Olivaper il sugo e per ungere
- Passata Di Pomodoro
- Sale
- Alici Freschepulite e spinolate
- Patate
- Pomodoro Costolutopomodoro costoluto
- Cipolla Rossa
- Fior di Latte di Agerolafior di latte fresco, a cubetti
- Ricotta Salatagrattugiata
- Basilico fresco
- Pangrattato
- Burro(optional) — per ungere gli stampi
Preparazione
- Preparare il sugo: in una padella, soffriggere l'aglio schiacciato e tagliato sottile, il peperoncino e i gambi del prezzemolo in un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per qualche minuto. Salare.
- Togliere la spina centrale dai filetti di alici.
- Tagliare le patate a fette spesse circa 5 mm, il pomodoro costoluto a fettine sottili (2-3 mm) e la cipolla rossa a fettine sottili. Tagliare il fior di latte a cubetti piccoli.
- Imburrare o oliare degli stampini (tipo savarin). Disporre i filetti di alici lungo i bordi, sovrapponendoli leggermente.
- Sul fondo, mettere due fette di patata, poi un po' di sugo, fette di pomodoro, cipolla rossa, sale e basilico fresco.
- Aggiungere i cubetti di fior di latte e un po' di ricotta salata grattugiata. Ripetere gli strati fino a riempire lo stampo, finendo con le alici sulla superficie.
- Cospargere di pangrattato e un filo d'olio.
- Cuocere in forno a 190°C per 10-15 minuti.
- Lasciar riposare 10 minuti, sformare e servire con un po' di sugo extra.
cookwithfez
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