Italian
Aceto Aromatizzato
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Un metodo semplice per creare aceto di vino rosso aromatico con erbe e spezie. Lasciare macerare per 8 giorni prima dell'uso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- RosmarinoUn rametto
- AlloroUna foglia
- SalviaUna foglia
- Uva Sultanina(optional) — Facoltativa, qualche uvetta
- Aglio in CamiciaUno spicchio intero con la buccia, leggermente schiacciato
- CuminoSemi, q.b.
- Semi di Finocchietto SelvaticoSemi, q.b.
- Maggiorana EssiccataEssiccata, q.b.
- Pepe RosaQualche grano
- Pepe neroQualche grano
- CoriandoloSemi, qualche grano
- Aceto di Vino RossoAceto di vino rosso, quanto basta per riempire la bottiglia
Preparazione
- Prepara una bottiglia o un barattolo pulito e capiente.
- Metti un rametto di rosmarino, una foglia di alloro e una di salvia nella bottiglia.
- Aggiungi qualche uva sultanina (facoltativa, ma consigliata).
- Aggiungi uno spicchio d'aglio in camicia, leggermente schiacciato o inciso.
- Prepara un sacchettino di garza con semi di cumino, semi di finocchietto selvatico e maggiorana essiccata; chiudilo e fallo cadere nella bottiglia, oppure aggiungi le spezie direttamente.
- Aggiungi qualche grano di pepe rosa, pepe nero e coriandolo.
- Versa l'aceto di vino rosso nella bottiglia fino a riempirla.
- Tappa la bottiglia e lascia macerare per 8 giorni in un luogo fresco e buio.
- Dopo 8 giorni l'aceto è pronto. Usalo così o filtralo prima dell'uso.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
