Toast Di Prosciutto E Formaggio

Il toast di prosciutto e formaggio è una preparazione semplice ma iconica, diffusa in molte varianti in tutto il mondo. Le sue origini sono spesso ricondotte al croque-monsieur francese, nato nei caffè parigini all’inizio del XX secolo, e alla successiva reinterpretazione italiana con pane in cassetta, prosciutto cotto e formaggio filante. Gli ingredienti base comprendono fette di pane (preferibilmente casereccio o per toast), prosciutto cotto o crudo e un formaggio a pasta filata come emmental, gruviera o mozzarella. Alcune versioni prevedono besciamella o burro per una doratura perfetta. Ciò che distingue un grande toast è la croccantezza esterna ottenuta tramite cottura in forno o in padella con poco burro, e l’interno morbido con formaggio ben fuso e prosciutto saporito, senza eccessiva secchezza. Un esempio di eccellenza è segnalato a Portinho da Arrábida, in Portogallo, presso il ristorante O Portinho, dove – secondo il creator *Sentieri Golosi* – viene servito con ingredienti di alta qualità e una perfetta gratinatura. Le varianti regionali includono in Italia il toast con prosciutto crudo e fontina (simile al croque-monsieur), in Francia il croque-madame con l’uovo al tegamino, e negli Stati Uniti il grilled cheese sandwich, spesso arricchito con prosciutto. Nel Regno Unito è comune il toast al formaggio con Worcestershire sauce. La semplicità della ricetta permette infinite personalizzazioni, ma la versione classico – pane dorato, prosciutto e formaggio fuso – rimane un comfort food amato in tutto il mondo.