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Prosecco Rosé
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Bossi a Mare · Isola delle Femmine
La storia
Il Prosecco Rosé è un vino spumante rosato italiano a denominazione DOC, introdotto ufficialmente nel 2020 come estensione della denominazione Prosecco. Le sue origini affondano nel Veneto, cuore produttivo del Glera, vitigno base del Prosecco. La particolarità del Rosé risiede nell'aggiunta di una percentuale (10-15%) di uve Pinot Nero, che conferiscono al vino il suo caratteristico colore rosa tenue e note di fragola, lampone e agrumi. Il Glera costituisce il resto del uvaggio, garantendo freschezza e la tipica spuma fine.
Una versione eccellente si distingue per l'equilibrio tra l'acidità vivace del Glera e la morbidezza fruttata del Pinot Nero, con bollicine persistenti e un finale asciutto. La vinificazione avviene in autoclave con il Metodo Martinotti (Charmat), lo stesso del Prosecco tradizionale, per preservare gli aromi primari.
Le varianti regionali sono minime all'interno della DOC, ma alcuni produttori in Friuli Venezia Giulia o persino fuori dal territorio classico sperimentano lievi differenze di macerazione o blend. Il Prosecco Rosé è diventato rapidamente un aperitivo amato in tutta Italia. Presso il ristorante Bossi a Mare a Isola delle Femmine, in Sicilia, viene servito come aperitivo ideale per accompagnare crudi di pesce e antipasti di mare, valorizzando la freschezza del vino con il contesto costiero.
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Dove mangiarlo
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Isola delle Femmine (1)
Cosa dicono i creator
Il meglio da 1 recensione di un creator su Prosecco Rosé.
Un ristorante di pesce di alta qualità a Isola delle Femmine, con un lido attrezzato e un'acqua cristallina. Famoso per la fontana di crudité e la fettuccina all'astice, abbondanti e di qualità.