Piatto
Prosciutto di Pesce Spada
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Sapore di Mare · Amelia
La storia
Il Prosciutto di Pesce Spada è una specialità ittica tipica della tradizione siciliana, in particolare delle coste dello Stretto di Messina, dove la pesca del pesce spada è secolare. Si tratta di un salume ottenuto dalla lonza del pesce spada, che viene tagliata a strisce, salata e stagionata per alcune settimane, simile al prosciutto crudo di maiale ma con un sapore marino e una consistenza morbida e vellutata.
Un grande Prosciutto di Pesce Spada si distingue per l’equilibrio tra la dolcezza della carne e la sapidità della salatura, con un aroma intenso ma non invadente. La stagionatura deve essere controllata: troppo breve, il prodotto risulta umido; troppo lunga, diventa secco e duro. Le varianti regionali includono l’aggiunta di erbe aromatiche come origano o finocchietto selvatico, oppure una leggera affumicatura.
Sul sito [ReTubeIt](https://retubeit.com), nella pagina del piatto, l’unica sede segnalata è il ristorante **Sapore di Mare** ad Amelia, Italia, menzionato dall’utente *JustUs*: «Prosciutto di Pesce Spada di Sapore di Mare ad Amelia è incredibile – saporito e tenerissimo». Sebbene Amelia sia in Umbria, fuori dall’areale classico, la presenza di questo piatto dimostra come la tradizione si diffonda. Altre varianti includono il prosciutto di pesce spada affumicato, tipico di alcune zone calabresi, e la versione con pepe nero e aglio, meno comune ma apprezzata nei ristoranti di lusso.
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Dove mangiarlo
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Amelia (1)
Cosa dicono i creator
Il meglio da 1 recensione di un creator su Prosciutto di Pesce Spada.
Sapore di Mare è una pescheria ad Amelia, Umbria, trasformata da Thomas e sua madre in una pionieristica 'norcineria di mare'—la prima nella regione a produrre salumi di mare usando metodi tradizionali di salumeria. I loro prodotti includono coppa di teste di pesce, mortadelle, prosciutti di pesce spada e tonno, e ventresca, tutti al 100% pesce, provenienti da più fornitori italiani. Il negozio rimane un'attività a conduzione familiare che unisce tradizione e innovazione, radicata nella comunità locale di Amelia.