Hawaiian Pizza

La pizza hawaiana, nonostante il nome, non ha origini nelle isole del Pacifico ma fu inventata in Canada nel 1962 da Sam Panopoulos, ristoratore greco-canadese, che aggiunse ananas e prosciutto a una pizza classica. Gli ingredienti fondamentali sono una base di pasta per pizza, salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e ananas a pezzi. Una versione eccellente si distingue per l'equilibrio tra la dolcezza dell'ananas e la sapidità del prosciutto, con una crosta croccante e formaggio ben filante. A Cork, in Irlanda, il locale Boxed Pizza propone una propria interpretazione che è stata particolarmente apprezzata dalla guida Only Scrans. Le varianti regionali includono l'uso di bacon affumicato in Australia, l'aggiunta di peperoni negli Stati Uniti, o la sostituzione del prosciutto con pollo in alcune pizzerie canadesi. Nonostante le controversie sul suo utilizzo dell'ananas, la pizza hawaiana è oggi diffusa in tutto il mondo, con adattamenti che rispettano tradizioni locali pur mantenendo la combinazione dolce-salato che l'ha resa celebre.