Grappa dei Mastri Birrai Umbri

La Grappa dei Mastri Birrai Umbri è un distillato artigianale originario dell’Umbria, prodotto partendo dalla vinaccia di uve locali. A differenza della grappa tradizionale, questa versione nasce dalla collaborazione con mastri birrai, che spesso selezionano vitigni autoctoni come il Sagrantino o il Grechetto per ottenere un profilo aromatico complesso. Un’eccellente Grappa dei Mastri Birrai Umbri si distingue per la purezza della materia prima, una distillazione lenta in alambicco di rame e un affinamento minimo di sei mesi in acciaio o vetro, che preserva i sentori fruttati e floreali senza eccessiva durezza alcolica. Le varianti regionali sono molteplici: alcuni produttori umbri preferiscono vinacce monovitigno, altri blend; si possono trovare versioni invecchiate in legno o aromatizzate con erbe locali. Un luogo emblematico per degustarla è La Taverna del Bordone a Vallo di Nera, dove, secondo il contributo di JustUs sulla piattaforma ReTubeIt, viene servita come digestivo tipico, accompagnata da spiegazioni sui metodi di produzione locali. Questo distillato rappresenta un ponte tra la tradizione contadina umbra e l’innovazione dei birrifici artigianali, rendendolo un prodotto di nicchia ma ricco di storia.