Cookies alla Nutella

I cookie alla Nutella sono un dolce di origine casalinga, tipico della tradizione italiana, nato dall'idea di arricchire i classici biscotti al burro con la celebre crema spalmabile alla nocciola. Gli ingredienti chiave sono farina, burro, zucchero, uova e, ovviamente, Nutella; alcune varianti includono gocce di cioccolato o nocciole tritate per aggiungere croccantezza. Un cookie alla Nutella di qualità si distingue per un cuore morbido e quasi fondente, ottenuto dosando con cura la quantità di crema, e per i bordi leggermente croccanti che contrastano con l'interno umido. Il sapore deve essere bilanciato: la dolcezza del biscotto non deve coprire il gusto intenso di nocciola e cacao. A Misterbianco, in Sicilia, i gemelli Frama hanno segnalato il locale New Londoners come un punto di riferimento per questa preparazione, dove i cookie vengono serviti caldi e con una generosa farcitura interna. Le varianti regionali italiane includono versioni con l'aggiunta di ricotta (soprattutto al Sud) o con un ripieno di Nutella e noci pecan. Alcuni pasticceri, ispirandosi ai biscotti americani, li presentano in formato gigante, mentre altri li arricchiscono con sale marino in scaglie per esaltare il contrasto dolce-salato.