Chicken Kiev Pie

Il Chicken Kiev Pie è un piatto che fonde la tradizione del classico pollo alla Kiev con la cultura britannica delle pie. Originario del Regno Unito, questo tortino salato rielabora l’iconico petto di pollo impanato ripieno di burro all’aglio e prezzemolo, racchiudendolo in un guscio di pasta sfoglia o frolla. L’idea nasce probabilmente come evoluzione delle celebri “chicken pies” anglosassoni, reinterpretate con un cuore di burro aromatizzato che, al taglio, fuoriesce cremoso.

Gli ingredienti chiave sono il pollo (spesso coscia o petto), burro all’aglio, prezzemolo, pane grattugiato o una panatura interna, e una crosta di pasta burrosa. La versione originale prevede un impasto esterno che sostituisce la frittura, mantenendo la succosità. Ciò che distingue una grande Chicken Kiev Pie è la qualità del burro all’aglio, che deve rimanere liquido all’interno senza inzuppare la pasta, e una cottura che garantisca una crosta dorata e croccante. Il pollo deve essere tenero, non asciutto, e il ripieno ben bilanciato tra aglio e prezzemolo.

A livello regionale, la variante più nota è quella proposta da **Baldi's Pies** a Orrell, nel Regno Unito, come segnalato dal creatore di contenuti **Only Scrans** su ReTubeIt. Baldi's è rinomato per le sue pie artigianali e ha reinterpretato il Chicken Kiev con la sua pasta burrosa fatta in casa. Altre varianti possono includere aggiunte di formaggio o spezie, ma la versione classica rimane fedele alla semplicità del burro all’aglio. Il piatto ha guadagnato popolarità nei pub britannici come comfort food moderno, e la combinazione di tradizione ucraina (il Kiev) e tecnica pasticcera inglese lo rende un esempio di fusione gastronomica contemporanea.