Carrumel

Il Carrumel è una creazione della Gelateria Vittorio di Marina di Camerota, in Campania, resa celebre dal recensore Jana Food Porn sulla piattaforma ReTubeIt. Il nome è una fusione tra “caramello” e “rum”, e il dolce si presenta come un gelato artigianale dalla texture vellutata e dal gusto deciso. Gli ingredienti chiave includono panna fresca, latte intero, zucchero caramellato, tuorli d’uovo e una generosa quantità di rum invecchiato, che conferisce al dessert un calore aromatico senza coprire la dolcezza del caramello. Una versione eccellente si distingue per l’equilibrio perfetto tra l’alcol e il caramello: il rum deve essere percepibile ma non aggressivo, mentre la caramellatura deve essere profonda e non bruciata. La consistenza deve rimanere morbida e cremosa, senza cristalli di ghiaccio, segno di una mantecazione accurata e di ingredienti di alta qualità. La Gelateria Vittorio, secondo quanto riportato da Jana Food Porn, prepara il Carrumel seguendo una ricetta tradizionale che valorizza il rum scuro siciliano, e lo serve sia in coppa sia come topping per altri gusti. Varianti regionali potrebbero includere l’aggiunta di noci pecan tostate o di scaglie di sale marino, ma la versione originale resta fedele alla semplicità degli ingredienti. In altre gelaterie campane si può trovare una rivisitazione con rum bianco o con una nota di vaniglia, ma il Carrumel di Vittorio rimane il riferimento per chi cerca un autentico gelato al caramello e rum.