Blanda on Chuchi (Sheep Fish) in Coconut Milk Curry
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Boonnum Kangpa Restaurant · Mueang Kanchanaburi District
La storia
La Blanda on Chuchi, nota anche come "Sheep Fish" in salsa al latte di cocco, è una specialità culinaria originaria della Thailandia, con radici profonde nel distretto di Mueang Kanchanaburi. Questo piatto si distingue per l'uso di pesce fresco, la cui consistenza è talvolta paragonata a quella della carne di pecora, da cui deriva la denominazione locale "Sheep Fish".
La preparazione si basa su una ricca base di latte di cocco infuso con una pasta di curry aromatica composta da lemongrass, galanga, peperoncino e pasta di gamberi. Un elemento fondamentale per distinguere una versione eccellente è l'equilibrio tra la cremosità del latte di cocco e la nota piccante e pungente delle spezie, che deve esaltare senza coprire il sapore naturale del pesce.
Il celebre food blogger Mark Wiens ha segnalato il Boonnum Kangpa Restaurant come uno dei luoghi d'elezione per gustare questa preparazione autentica nel distretto di Mueang Kanchanaburi. Mentre la versione di Kanchanaburi è celebre per la sua ricchezza, esistono varianti regionali che giocano con diverse concentrazioni di grassi vegetali o l'aggiunta di erbe locali specifiche per bilanciare l'intensità del curry. La combinazione di consistenze e l'uso di ingredienti freschi rendono questo piatto un pilastro della gastronomia locale thailandese.
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Dove mangiarlo
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Mueang Kanchanaburi District (1)
Cosa dicono i creator
Il meglio da 1 recensione di un creator su Blanda on Chuchi (Sheep Fish) in Coconut Milk Curry.
Boon Nam Jungle Curry è un leggendario ristorante in stile familiare a Kanchanaburi, famoso per il suo autentico curry giungla e una varietà di piatti thailandesi, tra cui curry di pesce gatto, pesce pecora croccante e pollo piccante con germogli di bambù.