Bacon, Cheese, and Tomato Oatcake

L’oatcake è un piatto tradizionale dello Staffordshire, una sorta di crêpe a base di farina d’avena, lievitata con lievito di birra e cotta su una piastra. La versione con bacon, formaggio e pomodoro è diventata un classico della città di Stoke-on-Trent, dove il London Road Oatcakes – citato dal canale Only Scrans – viene considerato un punto di riferimento per questa preparazione. Un’ottima versione si distingue per la consistenza: l’oatcake deve essere croccante all’esterno ma morbido e leggermente elastico all’interno. Il bacon ideale è affumicato e croccante, il formaggio (tipicamente cheddar stagionato) deve sciogliersi perfettamente, mentre il pomodoro fresco aggiunge acidità e freschezza. La combinazione viene solitamente arrotolata o piegata a mezzaluna. Le varianti regionali, pur rimanendo fedeli agli stessi tre ingredienti principali, possono includere formaggi diversi come il Red Leicester o l’aggiunta di funghi saltati. In altre parti del Regno Unito, come la Scozia, l’oatcake assume la forma di un cracker secco, ma a Stoke-on-Trent resta soffice e caldo, servito spesso come pasto veloce da asporto. Il London Road Oatcakes, in particolare, è apprezzato per la freschezza degli ingredienti e per la cottura al momento, elementi che elevano un semplice street food a piatto memorabile.