Angry Polly

*Angry Polly* è un piatto di pollo piccante le cui origini vengono spesso ricondotte alla tradizione culinaria siciliana, sebbene il nome giochi sul termine inglese "angry". L'ingrediente principale è il pollo, marinato e poi cotto con abbondante peperoncino rosso, aglio e olio extravergine d’oliva, a cui si aggiungono talvolta pomodori secchi e capperi. La versione servita da **Te Amo** a Palermo, segnalata dall’utente *Italyfoodprnsicilia*, si distingue per la crosta croccante e la marinatura lunga, che rende la carne molto saporita. Ciò che caratterizza un grande *Angry Polly* è l’equilibrio tra la piccantezza e la dolcezza della salsa di pomodoro, con una cottura che mantiene il pollo tenero all’interno. Le varianti regionali includono l’aggiunta di olive nere nella zona di Trapani e l’uso di peperoncino essiccato in polvere invece che fresco. A Catania si tende a servirlo con una spolverata di origano e pane casereccio. Il piatto, pur non essendo antichissimo, ha conquistato una nicchia di appassionati per la sua semplicità e il gusto deciso. La versione di *Te Amo* è considerata da molti un punto di riferimento per l’autenticità e la cura degli ingredienti locali.