Ananas delle Azzorre

L’ananas delle Azzorre è un frutto simbolo dell’isola di São Miguel, dove viene coltivato in serre riscaldate sin dal XIX secolo. La varietà più diffusa è l’“Ananas Cayenne”, ma l’isolamento atlantico e il microclima vulcanico hanno prodotto un esemplare unico per dolcezza e profumo, quasi privo di acidità. Secondo la documentazione di Sentieri Golosi, l’Associação Agrícola de São Miguel, con sede a Rabo de Peixe, promuove e tutela questa denominazione, garantendo che i frutti provengano esclusivamente da serre locali. Una versione eccellente si riconosce dalla buccia giallo oro intenso, dalla corona eretta e dalla polpa succosa che si scioglie in bocca. Le varianti regionali includono l’uso dell’ananas nei dolci tipici come il bolo de ananás o il gelato artigianale, ma anche abbinamenti con formaggi locali. L’Associação Agricola de São Miguel sottolinea che la coltivazione segue ancora metodi tradizionali, con cicli di maturazione che durano fino a due anni. Questo prodotto, tutelato da una DOP, rappresenta un orgoglio agroalimentare delle Azzorre e un’eccellenza riconosciuta in tutto il Portogallo.